真空生パスタのこだわり

ゴロシタのパスタは、仕込みの時に真空ミキサーを使用し、空気を抜く事により、粉と水が均一に混ざり合い、熟成効果と独特のモチモチ感、さらには粉の旨味を引き出しています。更にそこから、一昼夜、熟成させてから丁寧に仕上げていきます。