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ランチメニュー
看板パスタ
ゴロシタ ロッソ 1500円
牛バラ肉、豚肉をふんだんに使い、玉葱をじっくり炒めて、完熟トマトで、コトコト優しく煮込んだ、ゴロシタ特製のボロネーゼです。
ゴロシタ ビアンコ 1400円
ふっくら仕上げた蒸し鶏とコクのある白ワインベースの塩ダレ、フレッシュＥＸバージンオリーブオイルで作り上げるあっさりシンプルなパスタです。
真空生パスタのこだわり
ゴロシタのパスタは、仕込みの時に真空ミキサーを使用し、空気を抜く事により、粉と水が均一に混ざり合い、熟成効果と独特のモチモチ感、さらには粉の旨味を引き出しています。更にそこから、一昼夜、熟成させてから丁寧に仕上げていきます。
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